Detta recept har jag tagit ur Viktväktarnas receptbok Krydda din tillvaro.

1 gul lök, 2 tomater, 1 liten aubergine, 1 msk olja, 1 tsk curry Vindaloo, 8 dl grönsaksbuljong, 1 1/2 dl röda linser, några droppat lime, salt, 2 msk koriander (brukar jag hoppa över)

Hacka lök och tomater. Skär aubergine i bitar. Fräs i oljan. Tillsätt kryddor och buljong, låt puttra ca 20 minuter. Skölj linserna och låt dessa koka med de sista 10 minuterna. Smaksätt med lime och hackad koriander. Servera med en klick yoghurt naturell eller creme fraiche samt bröd.

Like

Unlike

Världens starkaste kille

Babysång och promenad på stan efteråt. Vi hade sällskap av Pernilla och Meja. Hemma igen och åt lunch, slottsstek till mig med potatis och gröt till David. Lite lek och nu tar David ett pass i gymmet, stundvis kan det vara ganska kul fortfarande. Det blir mest att han flyttar runt gymmet….. kanske det var så Magnus Samuelsson började sin karriär som världens starkaste?

Linssoppa och matiga muffins till kvällsmat, viktväktarrecept! Soppan tillhör en av mina favoritsoppor men muffinsarna var inte jättegoda, kan bero på att jag inte hade i allt som stod i receptet. Snö i massor har det kommit här idag, vart tog våren vägen?

Like

Unlike